Coumarin është një përbërje që gjendet në shumë bimë dhe gjithashtu mund të sintetizohet. Për shkak të erës së tij të veçantë, shumë njerëz pëlqejnë ta përdorin atë si një shtesë të ushqimit dhe përbërës parfumesh. Coumarin konsiderohet potencialisht toksike për mëlçinë dhe veshkat, dhe megjithëse është shumë e sigurt të hani ushqime natyrale që përmbajnë këtë përbërje, përdorimi i tij në ushqim është i kufizuar rëndë.
Emri kimik për coumarin është benzopranoni. Sweetness e saj e veçantë kujton shumë njerëz për erën e barit të freskët. Hasshtë përdorur në parfume që nga fundi i shekullit të 19 -të. Coumarin i pastër është strukturë kristal, aromë pak vanilje. Kur merret në trup, coumarin mund të veprojë si një më i hollë gjaku dhe ka një efekt terapeutik në disa tumore. Coumarins gjithashtu kanë disa efekte antifungale, por ka shumë substanca më të sigurta që mund të zëvendësojnë këto efekte. Sidoqoftë, coumarins ndonjëherë përdoren në kombinim me disa hollues të tjerë të gjakut për qëllime terapeutike.
Coumarin është një burim natyror i një prej coumarins, i njohur edhe si fasule Dunga, të cilat rriten kryesisht në rajone tropikale. Coumarin fitohet duke njomur fasulet në alkool dhe duke i fermentuar ato. Bimë të tilla si rinoceros, luleshtrydhe, qershi, bari bizon, tërfili dhe kajsitë përmbajnë gjithashtu këtë përbërje. Coumarin është përdorur tradicionalisht si një zëvendësues i vaniljes në ushqime të përpunuara (veçanërisht duhanin), por shumë vende kanë kufizuar përdorimin e tij.
Disa ushqime tradicionale janë bërë nga bimë që përmbajnë coumarin, e cila është padyshim një erëz e rëndësishme në këto ushqime. Në Poloni dhe Gjermani, njerëzit janë mësuar të shtojnë bimë të tilla si Caryophylla në pije alkoolike në mënyrë që të prodhojnë një erë të freskët, të veçantë, freskuese, e cila është kryesisht coumarin. Ky lloj produkti nuk është i rrezikshëm për konsumatorët, por ju duhet të shmangni ngrënien e shumë të këtij ushqimi.
Në bimë, coumarins gjithashtu mund të veprojnë si insekticide natyrale për të shmangur shqetësime të bimëve. Shumë kimikate në familjen coumarin përdoren për të prodhuar pesticide, dhe disa madje përdoren për të vrarë dëmtuesit më të mëdhenj të brejtësve. Disa produkte të konsumit mund të kenë disa njohuri për kimikate të caktuara të familjes Coumarin, siç është warfarin antikoagulant më të njohur, i cili mund të injektohet ose të merret me gojë në varësi të nevojave të pacientit.
Koha e postimit: Jan-18-2024