A janë aromat natyrale me të vërtetë më të mira se aromat sintetike?

Nga pikëpamja industriale, aroma përdoret për të konfiguruar shijen e aromës së paqëndrueshme të substancës, burimi i saj ndahet në dy kategori: njëra është "aromë natyrale", nga bimët, kafshët, materialet mikrobike duke përdorur "metodën fizike" për të nxjerrë substanca aromatike; njëra është "aromë sintetike", e cila është bërë nga disa "distilate" dhe acide, alkale, kripëra dhe kimikate të tjera të marra nga përbërës minerale si nafta dhe qymyri përmes trajtimit dhe përpunimit kimik. Vitet e fundit, aromat natyrale janë kërkuar shumë dhe çmimet janë rritur ndjeshëm, por a janë aromat natyrale me të vërtetë më të mira se aromat sintetike?

Erëzat natyrale ndahen në erëza shtazore dhe erëza bimore: erëzat natyrale shtazore janë kryesisht katër lloje: myshk, civet, castoreum dhe ambergris; aroma natyrale bimore është një përzierje organike e nxjerrë nga lulet, gjethet, degët, kërcejtë, frutat etj., të bimëve aromatike. Erëzat sintetike kanë erëza gjysmë sintetike dhe erëza plotësisht sintetike: përdorimi i një përbërësi natyror pas një reaksioni kimik për të ndryshuar strukturën e erëzave quhen erëza gjysmë sintetike, përdorimi i lëndëve të para kimike bazë sintetike quhet erëza plotësisht sintetike. Sipas klasifikimit të grupeve funksionale, aromat sintetike mund të ndahen në aroma eterike (difenil eter, anizol, etj.), aroma aldehide-ketone (musketon, ciklopentadekanon, etj.), aroma laktonike (izoamil acetat, amil butirat, etj.), aroma alkoolike (alkool yndyror, alkool aromatik, alkool terpenoid, etj.), etj.

Aromat e hershme mund të përgatiten vetëm me aroma natyrale, por pas shfaqjes së aromave sintetike, parfumierët pothuajse sipas dëshirës mund të përgatisin një shumëllojshmëri aromash për të përmbushur nevojat e të gjitha sferave të jetës. Për punëtorët e industrisë dhe konsumatorët, shqetësimi kryesor është stabiliteti dhe siguria e erëzave. Aromat natyrale nuk janë domosdoshmërisht të sigurta, dhe aromat sintetike nuk janë domosdoshmërisht të pasigurta. Stabiliteti i aromës manifestohet kryesisht në dy aspekte: së pari, stabiliteti i tyre në aromë ose shije; së dyti, stabiliteti i vetive fizike dhe kimike në vetvete ose në produkt; Siguria i referohet nëse ka toksicitet oral, toksicitet të lëkurës, acarim të lëkurës dhe syve, nëse kontakti me lëkurën do të jetë alergjik, nëse ka helmim nga fotosensibiliteti dhe fotosensibilitet të lëkurës.

Sa i përket erëzave, erëzat natyrale janë një përzierje komplekse, e ndikuar nga faktorë të tillë si origjina dhe moti, të cilat nuk janë lehtësisht të qëndrueshme në përbërje dhe aromë, dhe shpesh përmbajnë një shumëllojshmëri përbërësish. Përbërja e aromës është jashtëzakonisht komplekse, dhe me nivelin aktual të kimisë dhe bioteknologjisë, është e vështirë të arrihet një analizë dhe kuptim plotësisht i saktë i përbërësve të saj të aromës, dhe ndikimi në trupin e njeriut nuk është i lehtë për t'u kuptuar. Disa nga këto rreziqe janë në të vërtetë të panjohura për ne; Përbërja e erëzave sintetike është e qartë, mund të kryhen eksperimente biologjike përkatëse, mund të arrihet përdorimi i sigurt, dhe aroma është e qëndrueshme, dhe aroma e produktit të shtuar gjithashtu mund të jetë e qëndrueshme, gjë që na sjell komoditet në përdorim.

Sa i përket tretësve të mbetur, aromat sintetike janë të njëjta me aromat natyrale. Aromat natyrale gjithashtu kërkojnë tretës në procesin e nxjerrjes. Në procesin e sintezës, tretësi mund të kontrollohet në një gamë të sigurt përmes zgjedhjes së tretësit dhe heqjes.

Shumica e aromave dhe aromave natyrale janë më të shtrenjta se aromat dhe aromat sintetike, por kjo nuk lidhet drejtpërdrejt me sigurinë, dhe disa aroma sintetike janë edhe më të shtrenjta se aromat natyrale. Njerëzit mendojnë se natyralja është më e mirë, ndonjëherë sepse aromat natyrale i bëjnë njerëzit më të këndshëm, dhe disa përbërës gjurmë në aromat natyrale mund të sjellin ndryshime delikate në përvojë. Jo natyralja është e mirë, sintetika nuk është e mirë, për sa kohë që përdorimi brenda fushëveprimit të rregulloreve dhe standardeve është i sigurt, dhe shkencërisht, erëzat sintetike janë të kontrollueshme, më të sigurta, në fazën aktuale, më të përshtatshme për përdorim publik.